【新刊】じつは食べられるいきもの事典おかわり！

・雑学になる視点が満載

私は好奇心旺盛。

色んなものに興味が出ます。

そして雑学と言う面の話も好きです。

本書はまさしくの雑学になる本かと思います。

食べられる生き物と言うところ。

生き物に限らず植物もそうだと思います。

過去の人間はよくこれを食べようと思ったよね。

今では普通に食べている食材が言われることあります。

例えば、納豆なんてそうじゃないでしょうか。

あの状態でなぜ食べようと思ったんだろう。

もちろん、食べてみないと分からないと言える。

過去の人間が失敗してしまったこともあるんでしょうね…。

そういう面も含めまして話が書かれていた新刊の紹介です。

書名：じつは食べられるいきもの事典おかわり

著者：松原始

著者：伊勢優史

絵：ぽんとごたんだ

出版社：宝島社

出版年：2021年5月13日

ページ数：160ページ

著者がお2人に絵もついています。

事典と言う感じでイラストも満載。

楽しく読める1冊なので読んでみて良かったです。

読んでいて気分がワクワクしました。

タイトルに「おかわり」と付いています。

第1弾も出版されているみたいでそちらの紹介。

どんな、いきものが紹介されていたか気になりました。

ということで、おかわり版の本書から私が気になる箇所を書評していきます。

・人間が何を食べてきたか覗いてみよう

(はじめに) 人間は雑食性の生き物としてアフリカで誕生し、世界中に広がってゆく中で、その土地で手に入る食べ物を巧みに利用してきました。この本で紹介した「じつは食べられる生き物」は、その一部です。人間が一体何を食べてきたのか、ちょっとのぞいてみましょう。

はじめに

マンガ「人は食べて生きる」

「知っておくと理解が深まる」用語解説

第1章：じつは食べられる陸・空の生き物たち

第2章：じつは食べられる海・川の生き物たち

第3章：じつは食べられる虫たち

第4章：じつは食べられる植物たち

第5章：過去に食べられた生き物たち

おわりに

さくいん

本書の概要と目次になります。

ご先祖様の色々があってこそですね。

昨今はジビエ料理と言うのもございます。

そこで食べることが出来るんだ。

意外と美味しいですよと発見あることあります。

あと画像的には「……」となることも多いこちら。

「昆虫食」と言うのもありますからね。

世の中は広いなって思う機会があるので本書も気になっています。

(P.17) 甲羅を利用するだけでなく、現地では肉も普通に食べられています。アルマジロの肉はどれもおいしく食べられるのですが、特にココノオビアルマジロの肉は、ポルトガル語で「タトゥ・ガリニャ」(ニワトリアルマジロという意味)とも呼ばれるごちそう。鶏肉や豚肉に近い味わいで、甲羅つきのまま丸焼きにしたり、甲羅ごとぶつ切りにしてココナッツミルクなどで煮込みます。

アルマジロを食べているという話。

最初なので本書のすごいことを語ります。

イラストのことを述べましたが他にもスゴいんです！

レア度

分類

食用にする国・地域

代表的な料理

味のとくちょう

データが満載。

最後に写真付き。

料理例が掲載されている。

今回だと「アルマジロの煮込み」。

オールカラーですし楽しく読める雑学が深まる書籍ですよ。

(P21) アルパカは主に体毛が利用されますが、ペルーでは食用とされています。ヒツジに近い見た目を裏切り、羊肉のようなくさみはなく、肉質もやわらかくて、牛肉の赤身に近い味。ステーキで食べるほか、生肉を使ったカルパッチョ(薄切りの肉や魚にソースをかけて食べる料理)などもレストランで提供されています。血液も腸詰めとして調理されますが、ミルクは飲まれていないよう。

アルパカ食べるんですか！？

本当に驚いたことになります。

ただ、食べる地域が限定されている。

ペルーでしか食べられていない珍味みたいです。

日本だけでなく世界に広げる。

視野が広がると世界は凄いと思います。

本書のような書籍を読むと雑学が満たされます。

(P.37) もちろん、おいしいから食べられ続けてきたのもあるでしょう。ハリだらけなので下処理が面倒ですが、ハリネズミの口から息を吹き込み、体をパンパンに膨らませながらハリをナイフでこすり落とせば、あとはさばくだけ。道具がなければハリごと加熱する、大胆な調理法もあります。

本当に世界は広い。

人類って凄いと感じます。

ハリネズミを食べてしまう発想は無いですね。

補足説明しておくとです。

数千年前からハリネズミのローストのレシピ。

実は存在しており古代ローマでも食用の記録があるそうです。

知らない世界を知れた感じがしました。

(P.49) 一般にタランチュラと呼ばれるオオツチグモ科のクモは、ほとんどが弱い毒しか持たず、かまれても人が死ぬことはありません。東南アジアや中国の一部では食用とされており、特にカンボジアでは、屋台でタランチュラの姿揚げが山盛りに並び、名物料理となっています。

先程も述べたことになります。

本書は料理例がカラーでキレイに載っています。

「タランチュラのフライ」

日本人として生きてきての固定観念ってあります。

私は写真を見てタランチュラは無理って思いました。

クモを食べる発想が無いですからね。

世界は本当に広いと本書を読むとよくわかります。

(P.69) 最近食べられるようになったエチゼンクラゲは、もともと食用ではありませんでした。きっかけは、近年の日本海での大量発生。定置網に入り込んできたり、漁具を壊されたりと漁業に悪影響を及ぼし始め、ならばつかまえて食べてはどうか？という取り組みが行われました。すると、ビゼンクラゲと変わりなくおいしく、十分食用にできることがわかったのです。今は加工されて流通するようになりました。

項目的には「クラゲの正体」という説明です。

こういうのはニュースで聞く機会あります。

ブラックバスも増えすぎて調理する。

食べる選択肢で料理として出す店があるの聞いたことあります。

エチゼンクラゲ。

加工されて流通するようになった。

珍しくなく普通になりつつある。

もしかしたら、今後エチゼンクラゲを食べているのが当たり前の時代。

ここからの数年でありえるかもしれないですね。

【じつは食べられるいきもの事典おかわり!】

じつは食べられるいきもの事典おかわり!