【新刊】入江直之のお客が殺到する飲食店の始め方と運営

どうも管理人のポポリッチです。

本書は15年前に出版。
そこから現代に合わせてのアップグレード。
新刊として出版されています。

飲食業界も様変わりしています。
昔なかった形態などもありますよね。
本書を読むと飲食業に詳しくなれます。

書名：お客が殺到する飲食店の始め方と運営 '24~'25年版

著者：入江直之

出版社：成美堂出版

出版年：2024年6月12日

ページ数：256ページ

実力派コンサルタントが成功のコツを詳解！
開業スケジュール表。
運営チェックリスト付き。
本書を紹介していきます。

(P.26) 「業種」と「業態」というのは、すべてのビジネスに通じる考え方です。飲食店でいえば、「ラーメン屋」とか「うどん屋」が「業種」的な種類であるのに対して、「カフェ」は「業態」的な発想のビジネスです。

業種と業態。
深く考えたことが無かったです。
飲食店と言っても種類ありますからね。
これは多業界でもそうですね。

インターネットで何かするとします。
ブログと動画でまた違ってきます。
業種と業態を考える。
発想として覚えておきたいです。

(P.108) たとえば居抜きで取得したラーメン店でほかの業種の店舗を営業したい場合には、キッチンをつくり変えねばならないこともあり、注意が必要です。

飲食店の居抜き物件。
同じ業種が入る場合が多いと感じました。
そういうことだったのかと腑に落ちました。

ちなみに居酒屋系だけどラーメンや餃子なども食べられるお店。
しかも立地は駅前という場所があります。

その場所は今まで5回くらい潰れては復活を繰り返しています。
そういう場所って全国にありますよね。

【お客が殺到する飲食店の始め方と運営 (入江直之)】

【新刊】入江直之のお客が殺到する飲食店の始め方と運営でした。

本書は飲食店を中心にお送りしています。
開業しなくても飲食店などを見る目。
本書を読むと変わってくると思います。
開業などもそうですが飲食店の裏側。
知らないエピソード満載でした。